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走在工业化、智能化前列的小罐茶 以精品主义做好中国

2019-10-21 15:45:06   原文来源:中国财经观察报

将茶驯化为与人类生活密切相关的植物是古代中国人的智慧,一支支马帮,在崇山峻岭与山涧溪流间穿梭,又将源于中国的茶,从“茶马古道”走向世界。而在中国的古丝绸之路上,茶叶是核心交易物。然而,中国茶走到今天,却陷入了有品类无品牌,七万茶企不及一个立顿的尴尬境地,为了改变这种现状,于是,一个响亮的品牌——现代派中国茶小罐茶诞生了。

食品产业分析师朱丹蓬表示,中国是茶叶生产大国,也是消费大国,但是从品牌角度看,并不是品牌强国。正是在这个节点上,小罐茶应运而生。资料显示,2016年,小罐茶产品正式投产和面世,而在项?#31185;?#21160;之初,小罐茶创始人杜国楹和他的团队历时3年时间,遍访国内茶农、茶企与行业专家,深耕行业调研,并确立茶叶为消费品思维为核心,用标准化、工业化、数字化?#28304;?#32479;中国茶进行全产业链建设。并联手各品类各名茶制茶大师,在传承传统工艺的同时,统一等级、价格、规格。

基于此,小罐茶在市场上迅速获得一席之地。数据显示,2018年,小罐茶市场零售额超过20亿元。

小罐茶之所以能被市场买单,业内人士指出,在于小罐茶把产品做到了极致。

 

 

首先,统一标准,让更多人简单方便喝好茶,当消费者面对茶叶市场不规范而纠结选哪种茶时,小罐茶以统一包装、统一规格、统一等级、统一定价方式大大降低消费者选择的难度。

其次,小罐茶对产品有着高品?#26102;?#20934;。小罐茶所有产品?#23478;?#32463;过从鲜叶、毛茶到成品茶的3次农残检测、6道精选,并且通过将大师工艺数字化,然后嫁接到设备上,通过设备还原大师的手艺,以确保产品“质”“量”齐升。

目前,小罐茶已涵盖普洱茶、大红袍、龙井茶、铁观音、黄山毛峰、茉莉花茶、白毫银针、滇红茶等主流品类,拥有茶叶、茶具多条产品线。小罐茶主销产品主要有“金罐装”“多泡装”系列产品。

全产业链布局

茶作为我国传统饮品,近些年来,中国茶叶行业随着科技和市场的发展,中国茶叶行业基本形成了完整产业链,上游种植采摘、中游生产加工、下游销售市场。

小罐茶通过整合上中下游资源,已成科研种植、技术生产?#25237;?#28192;道销售一体化全产业链规模。

上游方面,为了保证高品质原叶的供应,小罐茶投入重资在十大名茶核心产区布局生态示范茶园,按统一的生态标准种植管理,打造具有小罐茶特色的产品。小罐茶安溪铁观音茶园更?#21069;?#28330;标杆茶园,也是“1+X”技术模式的示范基地。

 

 

中游方面,2018年,小罐茶成立了“产业工业装备中心”和“产业研发中心”,希望通过创新,未来能够研发出具有高辨识度的产品。

下游方面,小罐茶创立伊始就确立了产品多元化战略,以满足不同消费者的不同消费需求。

而面对新兴潜在的年轻茶饮人群消费特点和饮用特点,小罐茶特意邀请“?#36824;鸄pple Store御用设计师” Tim Kobe来打造小罐茶Tea Store。

在2.0时代,小罐茶将致力于深耕全产业链布局,使其发展更完善,做到品?#22763;?#25511;,以带动全产业链每个环节的升级。

一款茶的品?#39135;?#20102;与其地理、气候环境、茶园建设有关外,还与其制作工艺息息相关。

一款好茶的制作工艺十分复杂,制作技艺直接决定茶的品质,制茶过程的每一个环节都环环相扣,只有全程秉持严格的技艺才能保证茶的品质。

而小罐茶在创立之初,就确立机器还原制茶大师工艺,制茶大师全程监控的生产模式,以确保茶叶都符合小罐茶标准,进而保证产品品质。

小罐茶铁观音监制的大师是高碰来,高大师是非物质遗产项目安溪乌龙茶制作技艺传承人。

高大师全程组织小罐茶铁观音生产,制定小罐茶采摘高标准、严谨的验收标准、制定加工标准、现场监督茶叶工艺和茶叶科学审评。

高大师经过多年的磨砺,锻造出独有的核心工艺——“五波烘焙法”,也就使小罐茶的铁观音滋?#26460;?#37057;,七泡有余香。同时,高大师也指出,为保证产品品质,铁观音小罐茶原料选择标准高,小罐茶铁观音毛茶经历四道人工筛选后,七斤鲜叶才能出一斤毛茶,而这一斤毛茶里只能挑25%到30%的完美颗粒才符合小罐茶的标准。据悉,高大师还是日本三得利和伊藤园长期供货商。

标准化制定

没有规矩,不成方圆。目前,我国茶叶行业还存在?#25237;?#24378;?#21364;?生产效率低下,产品品质参差不齐等现状,行业标准呼之欲出。小罐茶成立之初,就将茶叶定位消费品,快速建立所有茶叶?#29616;?#26631;准。

小罐茶标准化设计基于对茶叶消费场景的洞察,将产品放在生活场景中去思考痛点,以统一包装、统一规格、统一等级、统一定价的方式,给消费者最方便的解决方案。

 

 

在小罐茶生产过程中,除了保证产品品质,还要做到产能的提升。据悉,小罐茶通过自主研发生产设备,革新了生产线,将大师的制茶工艺数字化,使整个制茶过程中,大师工艺与现代化生产融合,保证了产品的品质和量的提升。

小罐茶把茶叶种植、采摘、加工、包装、储存等核心环节进行标准化、专业化、品牌化的改造与升级,用工业化让传统茶业的价值最大化,为消费者提供安全,优质有价值的产品。最终推动中国茶叶产业结构的进一步提升,匹配与符合消费端对于大健康的喝茶需求与诉求。

工欲善其事,必先利其器。2017年底,小罐茶总投资15亿元在黄山建设中国茶行业首座工业4.0智能产业基地,集生产、加工、仓储、物流全自动化于一体,预计2020年投产。

小罐茶还与西门子合作,推动数字化融入生产制造过程;同时小罐茶与IBM合作,打造建设首个“机器人挑茶工”设备系统,极大提高产业生产效能。据悉,该系统模拟人工筛茶、铺茶和挑拣的过程,但比人工更加准确可控,效率更高,保守估计,一条这样的生产线每天可以完成200公斤毛茶的筛拣除杂工作,相当于50~60个挑茶工的工作量。

千百年来,中国茶之所以从辉煌走向没落,就在于中国茶产业长期处于“小、散、弱”的状态,没有品牌意识,没有规模化发展意识,而到了现代,中国茶?#32622;?#26377;跟上工业化的脚步,而小罐茶,以消费品思维做茶,用精品主义打造优质品牌,并投资15亿元建设现代化、智能化黄山中央工厂,这一些列的举措,使得小罐茶快速崛起,为中国茶产业的转型升级打造了一个成功的样本。

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